沖縄料理、琉球料理伝承会 体験学習教室

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沖縄料理,琉球料理伝承会からのお知らせ

現在、おばぁーの家庭のオリジナル琉球料理の体験できる機会は数多くあります。
しかし、おばぁ達もその家の料理方法であって「本当はよくわからない」という声もあります。
もちろん地域によって独自のレシピはありますが、となり近所でも作り方、材料が違います。
琉球料理伝承会では料理研究家の先生や地域の方々に参加頂き、お話を聞きながら
失われつつ伝統の琉球料理,沖縄料理を後世へ世界への伝承活動を行いたいと思います。沖縄琉球料理の研究会や体験学習教室も定期的に行いますので,是非ご参加ください。

琉球料理 沖縄文化研究家

料理顧問先生の紹介。

渡口初美先生
昭和十年一月十五日生東京国際クッキングスクール 教師科卒業
東京高等製菓学校で洋菓子を学ぶその後、東京渋谷で龍潭荘を経営
昭和41年、帰郷、国際料理学院を設立して院長となる
「まんがん」郷土料理の店 経営 元那覇市議会議員
現在

郷土料理指導のかたわら、ラジオ・テレビ・講演と出版に活躍中
出版物の紹介 渡口初美の琉球の家庭祭- 年中行事・祖先供養・伝統料理 -
【詳細】贈り物に最適!
お世話になった人、親しい人、お年寄りに喜ばれる。文字が大きく読みやすい。
方言のかたりの参考になります。ご家族、一人ひとりでウートートゥの祈りをしましょう。
13冊目の最終出版です。
琉球の民間信仰【詳細】
人生儀礼から葬儀、三十三年忌の法事まで方言拝詞、沖縄仏教の仕来たりで追善供養を執り行えます。家族だけで、後世、極楽まで冥福を祈りましょう。その他、マブヤークミーの儀式、水子供養の祈願有り。
■琉球の葬祭と祖先供養【詳細】
■葬儀と儀礼■喪中の年中行事■忌日と法事■位牌祭祀■墓の祭祀■祭祀儀礼の決まり事
古から伝承された沖縄の先祖供養の執り行い方、心構え、作法等を編集。
■沖縄の長寿食とふるさと伝統料理【詳細】
沖縄に古くから伝わる長寿料理、愛されてきた伝統料理をわかりやすく解説しております。
■沖縄の祝祭と年中行事【詳細】
■結納・結婚編■赤ちゃんの祝事編■大人の祝事編■子供の祝事編■年中行事■拝所廻り
■沖縄の食養生料理【詳細】
古くから伝わる沖縄の食養生料理(シンジ料理)特集。わかりやすく解説しております。
■琉球料理と御火の神様【詳細】
本書は、料理家の立場から「郷土料理」と代表的な「御願立」を編集し、 若い世代の方々へも読みやすくと心掛けました。 皆様の座右でご利用いただければ幸いと存じます。
■CD 葬祭と祖先供養(全16巻)聞く拝詞辞典(ウートートゥ)【詳細】
葬祭と祖先供養の拝詞がCDになりました。
「初七日」「四十九日」「一年忌」「三年忌」のウートートゥの祈りから三十年忌の終わり御焼香のウートートゥの祈りまで、なぐり・・なぐりと収録されています。近親者のみの法事にお役立てください。
■CD 沖縄の年中行事 拝詞帖【詳細】
世界の沖縄人(うちなーんちゅ)へ送る、親先祖様(うやふぁーふじ)のメッセージ。
  1.年頭ヌ拝ミ2.朔日ヌ拝ミ3.ウマチー4.屋敷ヌ拝ミ5.彼岸ヌ拝ミ6.清明ヌ拝ミ7.盆8.菊酒ヌ拝ミ
  9.御願解チ 10.年終イヌ拝ミ 11.あいさつ

沖縄料理、琉球料理伝承会ニュース 体験学習教室も開催2016 

12/26 琉球料理沖縄の食文化について看護師の卵の学生さんに取材を受けました。ちゃーがんじゅうの活動を応援します。LinkIconその時の様子はこちら
11/27 南城市民大学6期有志、島人Nエコツーリズムのコラボイベントで海人鍋風琉球料理を調理させてもらいました。野菜は地産で高原の駅なんじょう様、魚は知念漁港様、お茶は久手堅区長様、味噌は琉球料理伝承師 嘉手納さんの皆様のご好意で終了しました。LinkIconその時の様子はこちら
ビーチクリーンは雨の為、次週12月4日(日)10時からになるそうです。
8/26 香港の学生を招いて沖縄、琉球料理体験学習しました。
    伝統ある食文化の伝承のお手伝い。気を引き締めて取り組み中です。
    ルーイーソーメン、ぶくぶく茶体験人気でした。LinkIconその時の様子はこちら
2/10 琉球家庭薬膳料理体験教室を開催しました。LinkIconその時の様子はこちら
2/4 次回琉球家庭薬膳料理体験教室は2016年2月10日予定です。LinkIcon詳しくはこちら
1/28 第15回 沖縄県沖縄観光コンベンションビューロー様ムーチ作りを体験していただきました。
1/26  第14回 修学旅行生40名 沖縄伝統菓子作り体験をしていただきました。
10/25 第13回琉球料理伝承会を開催しました。新たに男性の伝承師が誕生しました。LinkIconその時の様子はこちら
08/20 香港の学生インターシップで沖縄食文化体験学習を行いました。とても勉強熱心で関心!日本語の返しもバッチリでき数日間で方言も習得してました。びっくりです。どんどん吸収していく姿勢に敬意を払います。LinkIconその時の様子はこちら
07/24 子供向け沖縄琉球料理伝承会 体験学習行いました。LinkIconその時の様子はこちら
06/24 第10回琉球郷土料理伝承会終了しました。7人目の伝承師が誕生しました。LinkIconその時の様子はこちら
06/16 「がんじゅう駅・南城」の物産コーナーにて、“手作りスイーツ”の販売を始めました。
     是非お立ち寄りください。LinkIconお勧め情報
05/05 次回琉球家庭薬膳料理体験教室は6月24日予定です。LinkIcon詳しくはこちら
05/04 当会賛同者協力者募集中です。豊見城,糸満.南風原.那覇
04/23 沖縄お菓子作り体験 5/2(土)3(日)4(月) 参加者募集中です。LinkIcon詳しくはこちら
04/09 料理体験実習 伝承会第8回4/18の参加者募集中です。LinkIcon詳しくはこちら
04/01 第8回体験教室のテーマは沖縄お菓子作りです。
03/13 うるま市観光協会様交流 第7回料理体験して頂きました詳しくはこちら
03/02 第6回料理実習 伝承会の様子が 本日沖縄テレビ様で放送されます。
02/28 琉球家庭薬膳料理体験 沖縄南城市2/28大盛況の様子 
02/12 FM南城様 渡口顧問と出演しました。LinkIconその時の様子はこちら
02/01 FM南城様渡口顧問と出演予定
01/13 2月28日沖縄琉球料理市民教室行います。春のおもてなし,薬膳料理、初級編
2014/12/29琉球料理伝承会究開催しました2015年1月開催参加者募集
12/16 沖縄料理,琉球料理伝承会講師他7名渡口先生にご指導頂きました。
12/11LinkIcon沖縄料理,琉球料理お勧め情報更新しました。
12/7 沖縄料理,琉球料理定期研究会 料理教室12/18開催予定
11/30 LinkIcon沖縄料理,琉球料理定期研究会 料理教室11/28開催しました。
         南城市観光協会様調理室
11/06 ,琉球料理伝定期研究会 料理教室開催しました。